Maridajes del pescado para el verano

Maridajes del pescado para el verano

Maridajes del pescado para el verano. Puede mejorar cualquier comida, especialmente el pescado, pero ponerlo en práctica puede ser un poco confuso. Comúnmente se piensa que los vinos blancos son la única opción, pero ¿Qué tipo de vino blanco? Si eliges un vino blanco seco, cuando la situación amerita un vino blanco con mucho más cuerpo y de sabor exuberante, te sentirás decepcionado.
Para que no te pase eso, aquí te daremos algunas indicaciones para que puedas orientarte al hacer el maridaje de pescado este verano.

Pescados Blancos

Los pescados blancos son aquellos que almacenan su aceite en el hígado y son mucho menos grasos que los pescados azules. Son delgados y tienen un sabor más sutil. En general, cuanto más blanca sea la carne, más suave es el sabor.

Maridajes del pescado para el verano Vino blanco para pescado blanco

Vino Blanco

Este tipo de vinos es el preferido por la mayoría de las personas a la hora de hacer maridaje con este tipo de pescado. Uno de los favoritos en esta categoría es el Sauvignon blanc. Su sabor seco, intenso y su fuerte aroma es perfecto tanto para el pescado blanco como para el semi graso.

Pescados Semigrasos

Este tipo de pescados son el justo medio, siendo delgados, pero con un sabor más fuerte que el pescado blanco, pero sin llegar al extremo del pescado graso.

Maridajes del pescado para el verano Pescado semigrasos

Vinos Blancos de mayor cuerpo

Lo ideal para este tipo de pescados son los vinos blancos de cuerpo medio con aromáticos altos y los vinos blancos ricos en cuerpo que han sido envejecidos en barricas de roble. Algunos vinos recomendados son: Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier y Pinot Gris.

Pescados Grasos

Los pescados grasos almacenan su grasa en forma de aceite en sus cuerpos junto a la cavidad abdominal alrededor del intestino. El pescado graso tiene una textura firme en comparación con el pescado blanco y, además, tiene un sabor distintivo, mucho más fuerte.

Maridajes del pescado para el verano Pescados grasos tinto ligero

Vino tinto ligero

Aunque parezca extraño, los tintos claros son bastante buenos para pescados más pesados, cómo el salmón, el atún, el pez espada, la caballa, y otros pescados grasos y carnosos. Algunos tipos de vinos tintos buenos son: Pinot Noir, Gamay, Sangiovese y Garnacha.

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