Comer pescados y mariscos

Comer pescados y mariscos

Entre los platos más anhelados por cualquier europeo y de mayor coste, se encuentran los frutos provenientes del mar. En lo que son los pescados y mariscos, anualmente se facturan en comercio varios trillones de dólares a nivel mundial. Comer pescados y mariscos

Comer pescados y mariscos

Comer pescados y mariscos en España

Países como Japón comercializan pescados como el atún, en dónde solo un pescado de esta raza podría costarte hasta 2 mil dólares. No se sabe a qué se debe el coste tan elevado de este pescado, pero lo que si podemos saber es porqué a tantas personas les gustan los frutos del mar y la respuesta es porque son sabrosos y adictivos.

¿De dónde viene la tradición de comer pescados y mariscos?

La tradición de comer pescados y mariscos no se conoce con exactitud cuándo comenzó, pero lo que se sabe es que se inició a principios de la era paleolítica cuando el hombre empezó a construir herramientas.

Se sabe que para poder conseguir cualquier fruto del mar se requieren de utensilios de pesca especializados para poder atrapar a estos animales que se mueven de forma muy rápida por el agua. El hombre del Paleolítico logró pescarlos por primera vez por medio de lanzas y redes primitivas, lo que permitió la inserción de esta costumbre en la sociedad.

El pescado a la mesa, una costumbre nacional

Aunque el consumo de pescados y mariscos se ha propagado a nivel mundial, llegando incluso en países como Bolivia, que no tienen mar, sin duda en España este tipo de platos tienen un consumo muy elevado.

Comer pescados y mariscos Pescado a la cazuela

Comer pescados y mariscos

La razón del elevado consumo de pescados y mariscos en España se debe a la ubicación privilegiada de este país respecto al mar Mediterráneo. España posee la ventaja de que puede extraer los mejores pescados y mariscos a nivel mundial que se encuentran en el mar y que cubre una parte de ella. Esto ha logrado que se creen platos típicos en esta zona con el uso de mariscos, como la paella o con el uso de pescados, como las duquesas de bacalao.

Comer pescados y mariscos Mejillón

Adicionalmente, podemos destacar que el consumo de estos frutos se encuentra como el segundo más importante de todo el país, alcanzando un total de 1.132 millones de kilos de pescado anuales.

Comer pescados y mariscos

Si te gustó este post `puede ser que te interese: Pescado de Temporada

Maridajes del pescado para el verano

Maridajes del pescado para el verano

Maridajes del pescado para el verano. Puede mejorar cualquier comida, especialmente el pescado, pero ponerlo en práctica puede ser un poco confuso. Comúnmente se piensa que los vinos blancos son la única opción, pero ¿Qué tipo de vino blanco? Si eliges un vino blanco seco, cuando la situación amerita un vino blanco con mucho más cuerpo y de sabor exuberante, te sentirás decepcionado.
Para que no te pase eso, aquí te daremos algunas indicaciones para que puedas orientarte al hacer el maridaje de pescado este verano.

Pescados Blancos

Los pescados blancos son aquellos que almacenan su aceite en el hígado y son mucho menos grasos que los pescados azules. Son delgados y tienen un sabor más sutil. En general, cuanto más blanca sea la carne, más suave es el sabor.

Maridajes del pescado para el verano Vino blanco para pescado blanco

Vino Blanco

Este tipo de vinos es el preferido por la mayoría de las personas a la hora de hacer maridaje con este tipo de pescado. Uno de los favoritos en esta categoría es el Sauvignon blanc. Su sabor seco, intenso y su fuerte aroma es perfecto tanto para el pescado blanco como para el semi graso.

Pescados Semigrasos

Este tipo de pescados son el justo medio, siendo delgados, pero con un sabor más fuerte que el pescado blanco, pero sin llegar al extremo del pescado graso.

Maridajes del pescado para el verano Pescado semigrasos

Vinos Blancos de mayor cuerpo

Lo ideal para este tipo de pescados son los vinos blancos de cuerpo medio con aromáticos altos y los vinos blancos ricos en cuerpo que han sido envejecidos en barricas de roble. Algunos vinos recomendados son: Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier y Pinot Gris.

Pescados Grasos

Los pescados grasos almacenan su grasa en forma de aceite en sus cuerpos junto a la cavidad abdominal alrededor del intestino. El pescado graso tiene una textura firme en comparación con el pescado blanco y, además, tiene un sabor distintivo, mucho más fuerte.

Maridajes del pescado para el verano Pescados grasos tinto ligero

Vino tinto ligero

Aunque parezca extraño, los tintos claros son bastante buenos para pescados más pesados, cómo el salmón, el atún, el pez espada, la caballa, y otros pescados grasos y carnosos. Algunos tipos de vinos tintos buenos son: Pinot Noir, Gamay, Sangiovese y Garnacha.

Maridajes del pescado para el verano